TRZY NA CZY. MATEUSZ KRĘCINA (31 lat) – dyplomowany kucharz, ostatnio szef kuchni w czterogwiazdkowym hotelu na Wyspie Jersey. Znany już zabrzanom z Gotowania na poziomie w Zabytkowej Kopalni Węgla Kamiennego Guido podczas Industriady. Biegle włada angielskim i hiszpańskim. Szef kuchni w restauracji Szyb Maciej, gdzie pokieruje 7-osobowym, międzynarodowym zespołem kucharzy.

- Czy jest pan krewnym Zdzisława Kręciny, słynnego, acz kontrowersyjnego działacza piłkarskiego?

- O Zbigniewie Kręcinie oczywiście słyszałem i o tym, że niedawno został dyrektorem Piasta Gliwice też. Nic mi jednak nie wiadomo, abyśmy – mimo tych samych nazwisko – byli spokrewnieni, choć nasza rodzina jest bardzo liczna… A tak na poważnie, to urodziłem się w Bielsku-Białej, większość zawodowego życia spędziłem na obczyźnie, w tym na statkach pasażerskich, więc poza najbliższą rodziną w kraju nie utrzymywałem z nikim bliższych kontaktów. Do Zabrza właściciele Demeksu „ściągnęli” mnie z wyspy Jersey, w związku z planowanym w czerwcu otwarciem restauracji Szyb Maciej.

- Czy będzie ona szczególnym lokalem gastronomicznym?

- I tak i nie. Z własnego doświadczenia wiem, że ludzie wprawdzie ciekawi są nowinek, ale najchętniej zamawiają potrawy sobie znane. W Macieju królować będą znajome smaki, choć w nowej odsłonie, w tym zmodyfikowana kuchnia śląska. Chcemy być inni, ale nie snobistyczni, by każdy znalazł coś dla siebie i na swoją kieszeń. Lokal będzie miał trzy poziomy, poczynając od bistra z pizzą i smacznymi deserami, po elegancką restaurację, gdzie zjeść będzie można także potrawy z kuchni molekularnej, czyli przyrządzane na ciekłym azocie. Ich próbki zabrzanie mieli okazję pokosztować w ostatni weekend, podczas targów turystyki poprzemysłowej w hali MOSiR-u i w parku przy ul. Dubiela. A najważniejsze, że będziemy używać wyłącznie świeżych produktów, w tym warzyw i owoców sezonowych.

- Czy(m) jeszcze przyciągnąć chcą pomysłodawcy tego przedsięwzięcia?

(PEŁNA TREŚĆ TEKSTU W GŁOSIE ZABRZA I RUDY ŚLĄSKIEJ nr 22 /2014. ZAPRASZAMY DO REDAKCJI DO ZAKUPU)